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豬肉價格上漲原因
   眾所周知,生豬價格自今年3月底開始反彈,豬肉價格從4月中旬開始波動上漲,均在7月份上漲速度較快。7月底,全國豬肉價格較4月中旬上漲14.86%。上半年零售市場上的豬肉價格也比年初漲了近一成。目前已上漲至3年以來的新高。豬肉漲價,帶來的是民眾生活成本的抬升,許多人自然并不樂見。但應看到,此輪豬肉漲價也是市場調節的正常反應:有業內人士分析,連續近1年半時間,生豬養殖處于虧損狀態,有些養殖戶積極性受挫??缮鲜胸i源減少,豬肉需求又剛性增長,這導致生豬市場供應重新進入緊平衡狀態,今年4月起豬肉價格進入上漲通道?;诖?,人們也該對此有合理認知,不應陷入“行政干預依賴”。在一年中的肉類消費淡季,豬肉價格為何一反常態,不降反漲,究竟原因何在?后市豬肉價格走勢又會向哪個方向發展?是繼續“牛市”?還是扭頭奔向“熊市”?
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  • 一、豬肉價格已連續18周上漲

      8月份豬肉價格連續第四個月恢復性上漲,環比漲幅為7.7%,影響CPI上漲0.25個百分點。

      進入9月,高位盤整多日的豬價重拾上漲勢頭。據省商務廳商務預報顯示,我省豬肉批發價上周達到了每公斤24.35元,再創年內新高。

      從這個月開始,開學季,加上緊接著的中秋、國慶雙節,豬肉也進入了傳統消費旺季。

      近階段,豬肉價格大漲,有市民直呼吃不消。夏季本應是豬肉消費的淡季,肉價一般會出現小幅下跌,然而今年行情卻一反常態,出現逆市上揚。據市場統計資料顯示,5月白條肉的批發均價為每斤8.79元,6、7兩月分別上漲到9.42元、10.88元,環比增長7%和15%。8月上旬、中旬依舊保持上揚趨勢,平均價為每斤11.62元。

      目前的豬肉批發價格已比今年2月均價上漲了47.8%,達到近三年來的最高點。今年3月份以后,豬肉價格已經連續上漲四個多月,在生豬收購環節,毛豬收購價已從每斤6元左右漲至目前的9.5元。常年從事豬肉批發的商戶反映,價格暴漲與生豬上市量減少密切相關。截止9月10日,豬肉價格仍在繼續上漲,不過上漲幅度不大,整體持穩中小漲走勢運行。

     

  • 二、今年豬肉價格為何逆勢上漲?

     

      (一)生豬販分析

      從事多年生豬販賣生意的李先生認為,這段時間豬肉價格大漲,主要原因是去年生豬市場疲軟,價格較低,生豬飼養嚴重虧損,飼養戶積極性受到抑制,生豬市場產能整體下降,導致2015年生豬飼養戶投欄量積極性不高,生豬存欄數量與2014年同期相比降幅較大。

      另一個原因就是2015年上半年母豬數量與去年相比有所減少,生豬價格持續上漲?!笆袌隽闶蹆r對豬肉價格的反應不是太明顯,生豬采購價反應比較靈敏?!笔袃r格監測中心工作人員說,生豬采購價從2月初的12.80元/公斤逐漸回落至4月中旬的11.8元/公斤,接著緩慢回升至6月中旬的12.80元/公斤,然后出現快速上升趨勢,目前為14.6元/公斤。

      隨著飼料、人工和防疫等費用的上漲,導致成本增加,飼養戶虧損已久,在豬價持續上漲的預期下,為彌補前期虧損、爭取較好的效益,可能期待在更高的價位出售,因此壓欄惜售的現象會增加,大豬上市量會下降,從而在短期內推高豬肉價。國家統計局開封調查隊分析認為,上一輪豬肉價格下降周期持續近一年之久,而豬肉價格長期低迷使飼養戶產生心理恐慌,大量拋售生豬,同時補欄量減少,導致近期生豬市場供給不足,是此番豬肉價格上漲的主要原因。

      (二)行業人士分析

      導致今年豬肉價格下降的主要原因為以下4個方面:

      1、供應方面:生豬存欄量減少,豬肉供應趨緊。

      環比來看,前期豬價行情較低,養殖戶積極性不高,生豬存欄量減少,豬肉供應緊張,從而導致近三個月豬肉價格呈現恢復性上漲,7月份環比上漲9.9%,影響CPI環比上漲約0.30個百分點。

      同比來看,7月份豬肉價格同比上漲16.7%,較上一個月擴大9.7個百分點,豬肉價格上漲對CPI總指數的影響從上個月的0.20個百分點擴大到0.48個百分點。

      2、需求方面:需求量變化不大,但豬肉價格卻淡季不淡。

      按理說,每年夏季都是一年中肉類消費的淡季,豬肉價格也是一年中最低的時候。但是今年豬肉行情卻一反常態,不降反漲。但從7月底豬肉市場消費狀況來看,終端需求還呈現了逐步下滑的趨勢。

      從整個7月看,在7月初需求量有所回升,而帶來了短期回暖,而后需求又開始再次下調,不過豬肉價格倒是淡季不淡。

      3、屠宰企業:本月生豬屠宰量仍在降。

      據監測數據顯示,屠宰企業本月屠宰量出現下調態勢,這與生豬供給量與消費量雙重減少有關,部分企業屠宰場下調10%的水準。

      4、冷凍豬肉:庫存量略下調,市場上市量也不多。

      據監測數據顯示,屠宰企業凍肉庫存量略有下調,大部分企業凍肉未投入到市場,只有及其少量企業往市場上投入了凍肉,山東一些企業凍肉投入市場凍肉量在100噸左右,占其總量很少。

  • 三、豬肉價格上漲 養殖戶喜憂參半

      不過與消費者期盼豬肉價格平穩相反的恰恰是養殖戶,他們盼望生豬價格回到盈利線上。記者走訪發現,雖然眼下豬肉價格迎來上漲,但眾多養殖戶卻仍笑不起來。

      記者采訪發現,經歷了前兩三年的生豬價格低迷的狀態,對于此次漲價,很多養殖戶對補欄持有觀望態度。他們紛紛表示,這幾年生豬的行情傷不起,突然漲價雖然讓他們看到了希望,但是不敢貿然補欄。

      難道現在不是生豬行情的拐點?“連續三四年都虧損,沒信心也沒資金砸了?!蔽挥趹褜幙h的萬頭豬場養殖大戶王先生表示,如今豬場有5000多頭存欄的豬,年出欄量一萬多頭。即使緊靠著上海等沿海城市的豬肉消費市場,但是從2013年12月份開始,豬價就開始進入到下行通道,而且這次下行持續了的一年多的時間,讓他嘗到了不少苦頭。

      讓記者頗感意外的是,王先生打算再觀望一段時間,如果明年下半年生豬出欄價格能維持在18元/公斤以上,選擇繼續堅守長達五年的養豬事業。不過他表示,看淡了養豬行業,希望開拓新的事業。

      “現在養豬都賠錢,無論怎么樣都賠錢,幾乎沒有一家養殖場能夠盈利。去年豬價持續在每斤四五元的水平,但是生豬飼養每斤成本就過了七元?!蓖跸壬Q,“2011年豬場剛投產盈利兩百多萬,但是這幾年每年都要虧四五百萬,數千頭豬成了他心中巨大的包袱。虧損的時間太長了,短時間的上漲根本補不回來。按照目前的豬價,起碼還要半年以上才能補虧?!?

      王先生表示,相比普通養殖戶,現在大型養殖場比普通養殖戶多出兩大塊成本:一是豬價低迷,勞動力成本不減反增;二是環保成本逐年增長,禁養區養殖場拆遷,一定程度加大生豬產能調減力度?!澳壳斑€有一半能夠生存下來的豬場都背有債務,尤其大豬場虧得更厲害。生豬行情持續低迷,養豬虧損導致半數養殖場下調規模,甚至放棄退出?!蓖跸壬嘎?。

      不過走訪記者了解到,作為CPI重要組成部分和風向標,此輪豬肉價格上漲對我市物價指數影響有限。統計人士分析,今年前7個月我市食品價格累計上漲2.3%,拉動CPI上升0.79個百分點,其中因豬肉價格上漲直接拉動CPI上升0.1個百分點。而且目前,豬肉價格上漲尚未造成豬肉制品價格水漲船高。相對而言,我市豬肉價格穩定性優于全省平均水平。

  • 四、肉價“逆襲”下政府當如何作為?

      雖然有關方面認為,肉價上漲是正常的市場調節現象,當價格上漲到一定水平,生豬養殖戶有了積極性,供應增加了,價格也就會自然回歸。關鍵是,養豬不象種豆芽,幾天時間就能上市。從苗豬到可以上市,最少也得幾個月。如此一來,這段時間居民的生活成本就會增加許多,并有可能帶動其他農副產品價格的上漲。所謂“豬將軍”,指的就是肉價對其他農副產品價格的影響力。

      而從近年來豬肉價格的變動情況來看,波動幅度還是比較大的,由豬肉價格引發的價格上漲現象,也是比較多的。因此,對目前出現的豬肉價格持續上漲,還是需要引起足夠的重視的。畢竟,在經濟下行壓力下,投放到市場的貨幣已經很多。加上股市的救助行動,又投放了相當規模的貨幣,導致市場的流動性已經相當充足,引發通貨膨脹的內在動力已經非常強勁。所以沒有出現通貨膨脹,是因為經濟下行的影響以及大宗商品價格的低迷,沒有能夠對市場價格形成推動力。一旦經濟步入復蘇通道,通貨膨脹的壓力就會越來越大。

      客觀地講,就眼前的肉價上漲來看,對通貨膨脹的影響可能非常有限,對其他農副產品價格的帶動也會缺乏應有的動力。這也是為什么消費對經濟增長的拉動作用始終難以充分體現的原因之一。但是,它并不代表肉價上漲會永遠處于這樣的狀態,不會對其他方面的價格產生影響,永遠不會帶動其他方面的價格上漲。相反,應當更加重視肉價的變動和對其他方面價格的影響。

      事實上,像此次出現的肉價上漲,并非沒有解決的辦法與措施,也不是只有用行政手段強行調控才能解決。所以出現這樣的現象,主要還是供應出現了問題,導致供需出現了矛盾。如果各級政府和有關方面能夠及早采取措施,加強信息發布,提供市場供需情況,引導養殖戶制定養殖計劃,可能就不會出現這樣的現象。但是,就是這樣一項并不太復雜的工作,從上世紀九十年代就已經擺到了各級政府和相關職能部門的面前,卻一直沒有能夠做好,以至于二十多年過去了,豬肉等的供需矛盾仍然十分嚴重,既造成了豬肉等農副產品的損失,也增加了居民的生活負擔。

      所以,面對豬肉價格的連續飆升,一方面,應看到這是市場調節下的正常波動,另一方面,市場的“市”也該是健康、信息更充分的,所以在充分發揮市場對資源配置決定性作用的同時,政府部門要在生豬養殖信息發布、市場供需情況分析、運輸通道疏通、流通成本降低等方面,做好政府可以做、應當做的,從而有效彌補市場缺陷,讓肉價波動建立在良序的市場基礎上。

     

  • 五、豬肉供需矛盾到年底都很難緩解

      大概兩三年前,我區的毛豬價格也曾達到10元一斤,但持續時間很短,不像這次,預計還將持續一段時間,并有繼續走高的趨勢?!眳^畜牧獸醫局工作人員介紹,隨著豬肉價格的上漲,養豬業的利潤也有一定提升?!拔覅^目前生豬存欄約有4.5萬頭,一年出欄量大約在7萬頭左右,按照飼料養殖的成本來算,毛豬成本大概在7元一斤左右,那么現在一頭毛豬平均有七八百元的利潤,比之前翻了幾倍?!?

      豬肉價格節節攀升,那么市場需求量如何?區畜牧獸醫局工作人員介紹,我區年均豬肉供應量約30萬頭,其中外調生豬占80%。隨著豬肉價格的節節攀升,我區毛豬屠宰量有所下降。根據監測,我區生豬一天的屠宰量是800頭左右,現如今大概就700頭多些,下降了10%左右?!坝捎谥苯油庹{豬肉供應我區市場的占比很小,所以,屠宰量的多少基本上可以折射出我區市面上豬肉的供應量。不過,對我區而言,平常供應量在700到900頭范圍內浮動,都屬于正?!,F在的數量也屬于正常范圍。

      據了解,豬肉價上漲根本在供求。就我區供應情況來看,前兩年的豬肉價格持續走下坡路,加上政府對養殖業環保問題的關注,我區生豬養殖的量大幅度萎縮,短期內上市毛豬量不會上漲。另外,目前,豬肉供應緊張情況是全國性的,由于生豬養殖有固定周期,從豬崽補欄到成品豬需要4到6個月時間,短期全國性供應緊張不會馬上緩解。區畜牧獸醫局工作人員分析,進入金秋以后,豬肉銷售將進入旺季,豬肉消費需求以及二次加工食品等需求都會很快擴大,而受多年來極低價格沉重打擊的母豬存欄數已經降至歷史最低位,恢復起來最少需要一年以上時間。豬肉供需矛盾到年底都很難緩解。

  • 六、未來豬肉市場發展趨勢展望

      六七月份銷售的豬肉來自冬季出生的毛豬,冬季母豬產仔率低,仔豬成活率也低,從目前市場走勢來看,預計2015年下半年生豬出欄價格還有上漲的空間。

      業內人士認為,綜合各種因素,短期內我市豬肉價格將以小幅上漲為主,隨著暑期的過去和9月中小學、大中專院校的開學以及金秋時節婚慶喜宴的增多,集中消費將增加,預計后期豬肉價格持續上漲的可能性較大。

      業內人士分析認為,要化解這種周期性價格波動,最主要的還是發展規?;a,提高飼養者生產承壓能力,降低飼養風險。政府應當通過各種扶持、鼓勵措施,大力發展生豬的飼養生產,保證生豬價格有一個平穩的走勢。

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858 2015/9/10
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